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丹麦手撕面包

COUSS 2019-04-04 204次查看

本烘焙食谱来自「COUSS」老师分享的丹麦手撕面包的方子,怎么做丹麦手撕面包好吃?君之烘焙网图文并茂说明丹麦手撕面包烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味丹麦手撕面包。

工艺:烤,难度:初级入门,人数:未知,口味:奶香味,准备时间:5分钟,烹饪时间:

“丹麦面包又称起酥面包,口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。丹麦面包可以和水果搭配做成水果丹麦面包,还可以做成红豆夹馅的丹麦面包,无论哪一种丹麦面包都十分美味哦!今天的食谱是由知名美食达人@镜月之鱼提供的基础版丹麦面包。学会了基础版的丹麦面包,大家制作其他夹馅的丹麦面包就轻而易举啦。一起来看看如何制作超级香脆的丹麦手撕面包吧!”

做丹麦手撕面包所需食材:

主料:高筋面粉150克,鸡蛋一个(约60克),低筋面粉150克,盐5克,细糖25克

辅料:水±90克,酵母3克,裹入黄油140克

教您丹麦手撕面包的家常做法,丹麦手撕面包怎么做好吃

1.准备好所用材料,将除了裹入黄油外的其它材料一起放入厨师机,一档混合后转三档揉面,

2.面团揉至光滑状态即可。

3.将揉好的面团擀压成正方形,裹入保鲜袋,放冰箱冷冻一夜。(不用纠结擀压多大多小,这步的目的,主要是为了快速冷冻,抑制发酵。)

4.将裹入的黄油放入保鲜袋,擀压成正方型,冷藏备用。

5.将面团解冻到和黄油一样的软硬度,在裹入黄油前稍微调整下面皮大小直到裹入黄油合适的大小。

6.将面皮四角折起,包好黄油,并捏紧接口。

7.将面团擀成正方形状,左边先折1/3,右边再折叠上,完成1次3折。

丹麦手撕面包

8.将面团延折的方向再擀长,左边折1/3,右边再叠加折上去,完成第二次3折。面团包好冷藏1小时后再进行一次三折,共3次。

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