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花环面包

LindaGL 2019-04-09 179次查看

本烘焙食谱来自「LindaGL」老师分享的花环面包的方子,怎么做花环面包好吃?君之烘焙网图文并茂说明花环面包烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味花环面包。

工艺:烤,难度:未知,人数:未知,口味:奶香味,准备时间:未知,烹饪时间:

“母亲节做个“牛奶花环面包“给母亲大人做早餐,希望天下母亲节日快乐!这款面包麦香浓郁,绵软细腻,香甜可口,完整丰满,色香味俱全,软软香香的美味早餐!老少适宜,这是一款自制家庭式烘焙的原味面包,原材易购、做法简单易行。这是一个8寸、6寸圆模的量,也可以做成3个6寸圆模的量。”

做花环面包所需食材:

主料:高粉300克,牛奶130克,蛋液50克,白糖55克,黄油25克,盐3克,酵母3克

辅料:蛋液刷表皮适量,白芝麻撒表皮适量

教您花环面包的家常做法,花环面包怎么做好吃

1.用后油法揉面,即除黄油之外,一次性将所有原材倒入面包机,用后油法揉面。按糖、盐、酵母、牛奶、水等顺序倒入,即先干粉后液体,且糖、酵母、盐、液体分别放四个角落,有利于面粉充分吸收酵母、发酵顺利。

2.揉出面粉至完全扩展状态,即揉出手套膜。面包机加盖,密封发酵40分钟左右,面团膨胀两倍,用手指沾面粉戳中心窝一个洞,洞口不回缩,一发就完成了。

3.面团排气整形后,按38克左右一个,19克左右一个, 平均分别分成10个圆球,一共20个,分别放入8寸、6寸圆形蛋糕模具里面,模具要提前刷油,刷油有利于脱模。

花环面包

4.放在温暖湿润处密封发酵30分钟左右,我是放在泡沫箱子里,里面放上一盆烧烫了的水,密封发酵,效果不错。

5.发酵至面团膨胀两倍大,用手指轻轻按压一下面皮能回弹,二发就完成了。

6.面包坯表皮刷上一层蛋液,我是用蛋黄加水刷出来的颜色鲜艳又均匀。

7.面包坯表皮再撒上白芝麻,白芝麻需要提前炒熟。

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