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肠仔小面包

宸龙 2019-04-09 90次查看

本烘焙食谱来自「宸龙」老师分享的肠仔小面包的方子,怎么做肠仔小面包好吃?君之烘焙网图文并茂说明肠仔小面包烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味肠仔小面包。

工艺:烘焙,难度:中级掌勺,人数:5人份,口味:奶香味,准备时间:数小时,烹饪时间:

“最近又学了一款新配方的肠仔小面包,这款面包是我儿子最爱吃的,我会尝试更种不同的配方来做,这款配方是我最满意的一款”

做肠仔小面包所需食材:

主料:高筋面粉125克,低筋面粉32克,细砂糖28克,干酵母2克,奶粉8克,黄油20克,鸡蛋19克,牛奶25克,炼奶9克,水50克

辅料:香肠6根,黄油适量,盐2克

教您肠仔小面包的家常做法,肠仔小面包怎么做好吃

1.将除黄油,以外的所有材料放入面包机桶内,先转动按钮至和面程序,时间设置17分钟,当揉面剩余时间为10分钟的时候放入黄油,程序结束时检查面团,揉至扩展阶段

2..拿出桶放盆里发酵至1.5-2-倍大,手插入面团,洞孔不回缩不塌陷

3.面团平均分成6等份,再次搓圆,盖上保鲜膜醒面15分钟

4..取一小块面团,擀成椭圆形

肠仔小面包

5.翻面,用锋利的小刀在面团的中间划开几道裂口,放入一根香肠,捏紧收口

6.将做好的肠仔包放入烤盘,收口放下

7.放到烤箱里面底下放一碗温水,醒发二倍大。

8. 烤箱预热180度,上下火中层烘烤15分钟左右。

9.出炉刷黄油液。

肠仔小面包烹饪技巧:

因为每个烤箱的温度不一样,所以要自行观察,如果上色很快就要调低温度,出炉后等温热的时候就要打包

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