蒸蛋糕

本烘焙食谱来自「开心豆ht」老师分享的蒸蛋糕的方子，怎么做蒸蛋糕好吃？君之烘焙网图文并茂说明蒸蛋糕烘焙所用时间和窍门，菜鸟都能做出零失败美味蒸蛋糕。

工艺：蒸，难度：中级掌勺，人数：4人份，口味：甜味，准备时间：30分钟，烹饪时间：

“菠菜蒸糕”

做蒸蛋糕所需食材：

主料：菠菜汁70克，玉米油15克，低筋面粉75克，细砂糖40克，小号鸡蛋3个

辅料：学厨6寸模具1件

教您蒸蛋糕的家常做法，蒸蛋糕怎么做好吃

1. 菠菜汁和玉米油混合

2.加入蛋黄

3. 搅拌至乳化

4.低筋面粉过筛到蛋液中

5.搅拌均匀

6.蛋清中滴入几滴柠檬汁，然后细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，直至打发到有坚挺的小尖角

7.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中

8.搅拌均匀

9.然后将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中

10.搅拌均匀

11.倒入模具，震出气泡

12.然后盖上保鲜膜，用牙签穿洞

13. 放入烧开的蒸锅中，中小火加热50分钟

14.出炉立即开盖震出热气，倒扣至模具变凉脱模

15.成品