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西湖牛肉羹的做法

已经有人做过网站:煲汤网 | 时间:2014-05-11 | 来源:煲汤达人
西湖牛肉羹

原料
:草菇、牛肉、鸡蛋、香菜

调料
:姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡精
做法:
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎,鸡蛋只取蛋清,香菜去根要叶子
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍

3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用,
4、牛肉碎,冷水下锅,待水开洗去血沫盛出。

5、锅内再做水烧开,下牛肉碎和草菇粒,
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。

7、用水淀粉勾芡后,慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
8、最后撒入香菜淋香油即可。