您的位置:煲汤食谱网 > 煲汤食谱 > 鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹的做法

已经有人做过网站:君之煲汤网 | 时间:2015-06-09 | 来源:煲汤达人

  鸡蛋羹很好吃,滑滑嫩嫩的。蒸鸡蛋羹很简单也很容易,但是蒸不好的话就会出现蜂窝眼,蒸老了就不是很好了。那么怎么样才能蒸出滑嫩的鸡蛋羹来呢?这里是有小窍门的哦,往下看吧!

  鸡蛋羹的主料:

  鸡蛋(5个)

  鸡蛋羹的调料:

  葱花(适量)  海米(适量)  盐(适量)  油(适量)

  做鸡蛋羹所需厨具:

  蒸锅

  鸡蛋羹的做法步骤

  1.碗里刷一层油,打入鸡蛋加适量盐搅匀

  2.葱花海米洗净备用

  3.如图,用这样的一个空鸡蛋壳来装水(水要用温水)

  4.以鸡蛋:水的比例是1:2(也就是一个鸡蛋,2个空鸡蛋壳的温水,这样比较准哦)混合调匀

  5.再将葱花和海米放里

  6.锅里水热了,放上帘子隔水蒸

  7.盖盖,大火烧开转中小火蒸10分左右即可,可打开盖用小勺铲一下中心位置,如果没熟再闷2、3分

  8.鸡蛋羹蒸好啦

  小窍门:小窍门
  1.用鸡蛋壳来量水的多少,很准确,不必担心水多了或者少了
  2.用温水调蛋液,蒸出来的蛋羹很滑嫩,没有蜂窝眼儿。凉水调的容易老,不嫩
  3.大火煮开后转中小火煮10分左右即可,如果鸡蛋多的话可延长时间,时间太长了,蛋羹就蒸老了