本食谱来自【塞北主妇的BLOG】老师分享的清炖牛肉的做法，所属分类：午餐、秋冬进补、下酒菜；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)。

做清炖牛肉所需食材：

主料：牛腩

辅料：葱适量， 姜适量， 蒜适量，料酒适量，大料适量，盐适量

清炖牛肉的做法步骤：

1. 牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水。

2. 葱切段，姜切片，蒜拍松。

3. 牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。

4. 把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。

5. 大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。

煲汤食谱网温馨提示：

1、冷水放入牛肉，大火烧。2、在水中开始漂起浮沫时，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。3、水开始沸腾时，浮沫已经撇的差不多了。4、水一沸腾把肉里面的浮沫逼出来，就转小火，继续用勺子撇浮沫。5、重复上述2、3、4的程序，这样浮沫就不会沾到肉上，肉上很干净，就可以免去不用清水冲洗这步了，一是节约用水，二是浮沫弄到肉上，很难冲洗掉的。三这样炖出来的肉汤很清亮，没有杂质。

塞北主妇的BLOG老师在百家吃点网(微信公众号：meishi778)分享清炖牛肉的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了清炖牛肉的家常做法了吧。