本食谱来自「优妈美食」老师分享的秘制老鸭煲的家常做法。

怎么做秘制老鸭煲好吃？煲汤食谱网图文并茂说明秘制老鸭煲烹制所用佐料时间和窍门，菜鸟都能做出出营养美味秘制老鸭煲。

工艺：炖，难度：初中水平，人数：2人份，口味：咸鲜味，准备时间：一天，烹饪时间：

“今天教大家一个跟平时略有不同的老鸭汤的做法，让你做出跟酒店里一样，汤色浓白，味道浓郁醇香的老鸭汤来，喝一口汤，再来一块脆生生的笋干解腻，绝对是享受哦。”

做秘制老鸭煲所需食材：

主料：鸭1只，腊肉50克，笋干100克，黑木耳10克

辅料：黄酒10克，盐5克，生姜4片，小葱1根，开水3升，枸杞子10克

教您秘制老鸭煲的家常做法，秘制老鸭煲怎么做好吃

1.笋干和黑木耳提前一个晚上泡发，黑木耳可要可不要，全看个人喜好

2.笋干泡好以后充分洗净，黑木耳也要一朵朵洗净

3.鸭肉砍成小块，或者为了漂亮可以整只炖

4.腊肉或者火腿都可以，切成大片，不喜欢太油的可以减少腊肉的量，几片即可

5.锅里水烧开，放入腊肉焯烫一下去咸味跟部分油脂

6.腊肉捞出以后铺在砂锅的底部

7.放入鸭肉焯水，煮出浮沫

8.鸭肉捞出以后用自来水冲洗干净，用冷水冲洗可以让鸭肉紧实有弹性

9.把洗好的鸭肉放入砂锅内，加黄酒、生姜、葱结

10.注入开水，加至9分满

11.把笋干撕成小的条状，黑木耳大朵的撕碎