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红烧牛肉面的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2019-02-22 | 来源:英英菜谱

怎么做红烧牛肉面好吃?需要哪些食材?百家吃点网【英英菜谱】老师提供红烧牛肉面的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的红烧牛肉面。

分类:主食,面食,面条家常菜,老人,冬季食谱,午餐,工作餐

使用的厨具:汤锅、炒锅

口味:咸鲜,工艺:烧,耗时:数小时,难度:简单

这是一道诱人食欲的红烧牛肉面。汤色红亮、汤味醇厚、牛肉酥烂、微辣鲜香,简单易操作,适合初冬季节食用。

做红烧牛肉面所需食材:

主料:牛肉1000克,面条适量

辅料:青菜3棵,香菜2克,蒜苗2克

配料:料酒15克,十三香炖肉料包1小包,花椒3克,胡椒粉3克,郫县豆瓣适量,干山楂5克,生抽20克,葱段20克,姜片20克,白糖适量,盐适量

红烧牛肉面的家常做法,最正宗的红烧牛肉面怎么做好吃

一、牛肉切块。

二、备郫县豆瓣、十三香炖肉料包。

三、牛肉用温水多洗几遍,泡20分钟,去血水。

四、备花椒、干山楂、、葱姜。

五、牛肉控净水分。

六、坐锅入油,倒入白糖,炒制,起泡沫呈棕红色,即为炒好的糖色。

七、倒入牛肉,均匀上色。

八、烹入料酒。

九、加少量开水,烧开,撇去浮沫,转小火。

十、放葱姜。

十一、另起一锅,入油,烧4成热,下郫县豆瓣炒制。

十二、炒至酥香吐油。

十三、盛入碗中。

十四、放十三香炖肉料包。

十五、放花椒、干山楂。

十六、倒入炒好的郫县豆瓣。

十七、转入汤锅,倒入足量开水。加盖小火炖制1小时20分钟。

十八、加盐。

十九、放酱油,保持小火炖制30分钟。

二十、加胡椒粉。

二十一、将炖好的牛肉和汤乘出。

二十二、面条入开水锅中煮熟捞出,调入牛肉和牛肉汤,放焯熟的青菜,撒香菜、蒜苗末,放适量辣油,即成。

做红烧牛肉面的小窍门:

牛肉汤要撇净浮沫