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电饭锅蒸蛋糕的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2014-07-27 | 来源:一品

  电饭锅蒸蛋糕的功效与作用:

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  电饭锅蒸蛋糕的制作材料:

  鸡蛋  面粉  牛奶  白砂糖  

  电饭锅蒸蛋糕的家常做法:

  1.需要的材料:鸡蛋5个,牛奶半盒,白砂糖适量,面粉100g

  2.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开,分别放在两个无油无水的盆内

  3.蛋黄内加5勺白砂糖

  4.把糖搅拌均匀

  5.蛋黄内再加入半盒纯牛奶

  6.把牛奶搅拌均匀

  7.100克面粉过筛后加入到蛋黄内

  8.搅拌均匀成没有颗粒的面糊,放置一边备用

  9.打发蛋清,打几下后加入半勺白糖,少许盐继续打发

  10.再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋(去除鸡蛋腥味)

电饭锅蒸蛋糕的做法图解11

  11.继续打发蛋清,然后再加半勺白糖(我一共加了三次,每次半勺,也就是蛋清内一共一勺半白糖)

  12.继续打发,成这种发的奶油状态(我已经打到累的不行了,光这样我都用了一个小时~有力的话再打发一会,到盆子倒扣都不掉才是最好的)

  13.打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内

  14.蛋清和蛋黄糊拌匀(要上下翻匀,不能打圈,不然蛋清里的泡都破了,蛋糕就发不起来了)

电饭锅蒸蛋糕的做法图解15

  15.再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀

  16.电饭锅内壁摸一层油(要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好,油太少容易焦)放进锅内按上煮饭键,热一下锅。

  17.等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出(拿个毛巾隔一下,很热)倒入之前的蛋糕糊,然后捏住锅胆在地上晃几下,让蛋糕内的气泡震出来

电饭锅蒸蛋糕的做法

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