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炒鲅鱼的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2015-03-03 | 来源:康康1818

  上次用鲅鱼做的糖醋鱼丸酸酸甜甜的挺好吃,这次一改往日煎鲅鱼或是熏鲅鱼的吃法,直接来个炒鲅鱼肉,做法简单又能很好的入味,自我感觉还不错。

  炒鲅鱼的主料:

  鲅鱼肉(300g)

  炒鲅鱼的调料:

  老抽(适量)  料酒(适量)  胡椒粉(适量)  姜(适量)  葱(适量)  糖(适量)  醋(适量)

  做炒鲅鱼所需厨具:

  炒锅

  炒鲅鱼的做法图解步骤

  1.鲅鱼剔除鱼骨和细刺取出鱼肉用料酒、胡椒粉腌制片刻

  2.炒锅倒油烧热煸炒鱼肉

  3.炒至表面微微焦黄下葱、姜翻炒

  4.将葱、姜炒出香味

  5.倒入老抽、食醋、糖、盐加适量水小火慢慢煮制

  6.煮至水分基本蒸发完

  7.临出锅时撒少许香菜增色又增香

  8.盛出装盘看看还不错吧

  百家吃点网小窍门:

  用料酒和胡椒粉腌制鲅鱼是为了更好的去除腥味。