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小菜一碟苦瓜虾仁炒蛋的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2017-10-18 | 来源:舍得的美食诱惑

本食谱来自【舍得的美食诱惑】老师分享的小菜一碟苦瓜虾仁炒蛋的做法,水产、午餐、一家三口、减肥食谱;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);

怎么做小菜一碟苦瓜虾仁炒蛋好吃?学做小菜一碟苦瓜虾仁炒蛋需要哪些食材?百家吃点网舍得的美食诱惑老师为您提供小菜一碟苦瓜虾仁炒蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小菜一碟苦瓜虾仁炒蛋。

鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富。苦瓜里所含的高能清脂素,是天然有效“脂肪杀手”。苦瓜性味甘、寒,入脾、胃经,有清暑除烦,解毒止痢之功,适用于中暑烦躁,热渴引饮,痈肿痢疾等。

做小菜一碟苦瓜虾仁炒蛋所需食材:

主料:苦瓜2根,鸭蛋3个,虾仁10个

辅料:蒜片适量,红椒丝适量

小菜一碟苦瓜虾仁炒蛋的做法步骤:

1. 1、 苦瓜两根,从中间一破为二,用勺子挖去苦瓜瓤,切成苦瓜片装入碗中,加入适量的盐拌均匀,腌10分钟;10分钟后,用力按压,压出苦水,苦瓜捞出,挤干水份,备用。腌过的苦瓜会爽脆,盐会留在苦水里,口味重的炒时记得加盐。

2. 2、 虾仁10来粒,背部开刀好入味,数量太少,偷个懒,没挑虾线,虾仁入碗,加少量的盐,抓粘备用。

3. 3、 敲三个鸭蛋入碗,加适量的盐,用筷子打散;蒜片和红椒丝各适量。

小菜一碟苦瓜虾仁炒蛋的做法图解4

4. 4、 锅烧热去油光锅,转中小火,倒入鸭蛋,煎成蛋饼,晃动锅子先煎黄一面,用锅铲将鸭蛋翻面,晃动锅子煎黄另一面,用锅铲划烂鸭蛋。

5. 5、 将鸭蛋拔向锅边,倾斜锅子,加适量的油,倒入蒜片爆香,下入虾仁,扒炒至变色,倒入苦瓜和红椒丝转大火翻炒,苦瓜变色,抖锅翻炒,准备起锅,关火,翻炒均匀,起锅。

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