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糖醋带鱼的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2018-03-08 | 来源:斯佳丽

本食谱来自【斯佳丽】老师分享的糖醋带鱼的做法,朋友聚餐、水产;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:配菜(中级);

怎么做糖醋带鱼好吃?学做糖醋带鱼需要哪些食材?百家吃点网斯佳丽老师为您提供糖醋带鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味糖醋带鱼。

估计对大多数人来说, 家常菜是最对胃口的, 因为它不仅包含了平时生活的气息,而且还带有家庭温暖的感觉, 让人惦记, 让人回忆, 每当品尝一个家常菜时, 往往会带有一个故事, 也许想起某些人, 某些事, 也许它非常普通,但却让人细细品味。 在家常菜中“糖醋带鱼”就是一道经典菜, 由于带鱼的大众化, 高营养, 较为低廉的价格广受大家欢迎, 这也是我妈做的最好的一道菜之一。但很多人初做这道菜时, 会发现这带鱼处理不好, 会很腥, 易碎,那如何能做好呢? 我问过我妈, 她告诉我四点制作技巧,我试着做,果然不错, 飘香的“糖醋带鱼”中含有妈妈的味道,好香, 好温暖。 建议一 将蒜姜葱切成小末,用料酒将葱姜蒜腌制两三分钟,再将葱姜蒜滗出留下备用,用这料酒再来腌制带鱼十五分钟;这样处理过的带鱼不仅去除了带鱼的腥味, 而且给带鱼提鲜, 增香, 起到事半功倍的效果; 建议二 将带鱼表面水分用厨房纸巾吸干,再抹上一层面粉,这样处理带鱼油炸过后不容易碎, 而且完整;如果不处理带鱼,里面含有水分,爱黏在一起,就容易碎; 建议三 刚才泡过料酒的葱姜蒜末不要浪费,在烩带鱼时先将它们煸香, 再加入带鱼炒制, 这样带鱼一点腥味都没有啦; 建议四 这糖醋汁,其实应该说随心所欲, 以自己口味为主, 或以酸, 或以甜为主,因此也让这道家常菜更有自己独特的味道。

做糖醋带鱼所需食材:

主料:带鱼1条

辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,糖适量,醋适量,油适量

糖醋带鱼的做法步骤:

1. 将蒜拍一下, 再切成末,同样的将姜, 大葱切成末;

2. 将葱姜蒜末放入碗中,加入适量的料酒泡上五分钟;

3. 将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后倒入带鱼段碗中, 泡上十五分钟;

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