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蛤蜊鱼头汤的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2018-03-08 | 来源:MONICA食尚煮易

本食谱来自【MONICA食尚煮易】老师分享的蛤蜊鱼头汤的做法,煲汤、水产;

怎么做蛤蜊鱼头汤好吃?学做蛤蜊鱼头汤需要哪些食材?百家吃点网MONICA食尚煮易老师为您提供蛤蜊鱼头汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛤蜊鱼头汤。

和大家分享一下这款汤水,清甜鲜美、营养健康。蛤蜊捞起还可以做一道菜,鱼头和鱼骨部分的精髓全部溶进汤水里了。

做蛤蜊鱼头汤所需食材:

主料:大鱼头1个,蛤蜊(300克左右)20个,生姜1块,米酒小半碗

辅料:盐1勺,鸡粉少许,胡椒粉少许

蛤蜊鱼头汤的做法步骤:

蛤蜊鱼头汤的做法图解1

1. 买回的大头鱼去鳞片,去鱼鳃、对半切开,刷干净鱼腹的黑膜。把头尾分别斩开。

2. 蛤蜊用清水泡洗两遍,再放两勺盐浸泡2个小时左右。

3. 锅里放油烧热,把鱼头和鱼尾放下去煎至两面焦黄色。

4. 汤锅放6碗左右的清水,丢下拍扁的姜块,倒进米酒煮开

5. 把煎好的鱼头丢进一起熬制1个小时左右(中火)

6. 这时可以放下蛤蜊

7. 保持大火煮6、7分钟左右。蛤蜊在锅内噼里啪啦发出响声,壳全部爆开。

8. 用网勺捞起蛤蜊。

9. 配上自己喜欢的酱料。

10. 鲜嫩的蛤蜊肉非常好吃。

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