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砂锅鱿鱼的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2009-05-02 | 来源:百家吃点网

  砂锅鱿鱼的做法简单是火锅底料食谱里的常见菜,但怎么做砂锅鱿鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着百家吃点网来做这道砂锅鱿鱼吧

  砂锅鱿鱼的制作材料:

  主料:干鱿鱼,熟鸡皮,冬菇,南荠,火腿,猪蹄,鸡汤,精盐,料酒,姜,葱,胡椒面。

  砂锅鱿鱼的特色:色泽鲜艳,汤味香浓,保热时间长,宜冬季食用。

  如何做砂锅鱿鱼:

  盆内放清水 2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净;

  将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松;

  把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净;砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约 90分钟成浓汤;

  锅内放鸡汤250克,将鱿鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟。