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生焗鱼头(2)的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2015-03-10 | 来源:暖调蓝0429

  百家吃点网小窍门:

  1.腌制鱼头的调料,根据个人喜欢调整。海鲜酱可以用排骨酱之类的代替,喜辣的太小,还可以加点女神酱。这里调味的时候,尽量调的重一些,因为后面就没有再给鱼头调味的机会了;2.葱姜蒜必不可少,尤其是蒜,必不可少。而且一定要多一些,要能铺满整个锅底。如果有独蒜的话,效果更好;3.放鱼的时候,要鱼皮朝上,防止粘连;4.全程中小火加热,具体时间根据实际情况调整。锅里基本没有蒸汽冒出,并且耳边可以听到“吱吱”的声音,就差不多了。2斤左右的鱼头,大概用时15~20分钟即可;5.锅子不要太小,尽量让鱼头平铺,这样能成熟的更快,鱼头的肉质更加鲜嫩。