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香脆银鱼的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2008-11-16 | 来源:百家吃点网

  香脆银鱼的做法简单是家常菜里的常见菜,但怎么做香脆银鱼好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着百家吃点网来做这道香脆银鱼吧

  菜系及功效:家常菜谱 脾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 工艺:酥炸

  香脆银鱼的制作材料:

  主料:银鱼500克

  辅料:面包屑70克,鸡蛋70克

  调料:淀粉(豌豆)15克,味精2克,盐3克,白酒10克,花生油50克

  香脆银鱼的特色:色泽金黄,外酥里嫩,味道鲜香。

  香脆银鱼的做法:

  1. 用鸡蛋和淀粉调成薄糊。洗净的银鱼中加精盐、味精和白酒腌渍入味。

  2. 将银鱼挂糊和面包糠,下入五六成热的油锅炸至金黄色时捞出,待油温升高后,下入油锅复炸一遍,逐一捞出即可装盘。

  香脆银鱼的制作要诀:

  1. 要选用新鲜的银鱼。

  2. 淀粉、面糊、面包糠要挂匀。

  3. 要充分把握油温,酥嫩适度。

  4. 因有过油炸制过程,需准备花生油约700克。

  健康提示银鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养物质,脂肪含量较低,善补脾胃,并可益肺利水。

  食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆、茶同食。