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正宗葱油阳春面的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2016-03-23 | 来源:jade玉蝴蝶

怎么做正宗葱油阳春面好吃?学做正宗葱油阳春面需要哪些食材?百家吃点网jade玉蝴蝶老师为您提供正宗葱油阳春面的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的正宗葱油阳春面。

上海人民喜欢吃面是出了名的,分布在全市的大小面馆星罗棋布,不论老牌还是新宠,往往都是人满为患,还有忠实粉丝远道而来排队,就为吃上一碗十多块钱的面条

面条的门派五花八门,我都尝试过,包括【重庆小面】这样的鲜辣的重口味,我也是非常喜欢的。而当中最让念念不忘的,就是【阳春面】。老底子的【阳春面】是没有面浇头的,就是一碗酱油汤面,就是没有想明白为啥那么好吃,就算现在用各种高汤煨出来的面条,也是没有那么鲜美,所谓越简单越美味就是这个道理,相形之下,那些重口味的小面就被比下去了。

刚开始在家也尝试过自己做【阳春面】,做来做去也就是60分的感觉,只想到了可能是猪油的鲜香味加上香葱,但做出来还是味道还是不完全对。弄得我这个吃货连晚上做梦都想这碗面,直到老同学Jimmy提醒了我,让我茅塞顿开,里面少了个关键的佐料【洋葱】。马上在“工艺”上做了些调整,【阳春面】就呼之欲出,这也能解释得通为啥叫【阳春面】了,根本就是【洋葱面】的谐音嘛,不知道我这个是不是正解。

做法也很简单,就是熬好的猪油加热,加入切好的洋葱丝煎炸至洋葱微焦即可,做好的葱油密闭冷藏,可以保存很久。

奢侈点的,就再来个雪笋肉丝浇头,鲜掉眉毛,海外的亲朋好友们想吃的自己动手吧。

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