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最上瘾的绝味川菜香辣粉蒸肉的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2017-09-26 | 来源:大菜的美食物语

本食谱来自【大菜的美食物语】老师分享的最上瘾的绝味川菜香辣粉蒸肉的做法,肉类、午餐、朋友聚餐;需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:切墩(初级);

唯有美食不可辜负,想知道最上瘾的绝味川菜香辣粉蒸肉如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

做最上瘾的绝味川菜香辣粉蒸肉所需食材:

主料:五花肉500克,大米粉100克,南瓜(或者豌豆红薯土豆等)100克

辅料:郫县豆瓣15克,姜末10克,豆腐乳汁10毫升,醪糟汁15毫升,酱油25毫升,花椒10粒,油5毫升,料酒10毫升,胡椒粉少量,盐适量,糖10克,葱叶适量

最上瘾的绝味川菜香辣粉蒸肉的做法步骤:

1. 猪五花肉洗净,切成大约10厘米长、0.3厘米厚的片,花椒混合葱叶剁细备用,郫县豆瓣剁碎备用,南瓜去皮切厚片待用。

2. 将切好的五花肉放入大碗中,放入郫县豆瓣、姜末、豆腐乳汁、醪糟汁、酱油、花椒、油、料酒、胡椒、盐、糖、葱叶拌匀,腌制20分钟使其入味,再加入大米粉和适量的水,拌匀,使每一片肉上都均匀地沾上米粉。

3. 取一只大碗,将腌制好的肉片肉皮朝下整齐地码在碗内,从碗的一边排向另一边,然后在两侧的空隙再纵向码上肉片。

4. 将南瓜片铺在肉片顶部。

5. 将排列好的肉片放入蒸锅,蒸2小时左右,中间注意添加水以防干锅。将蒸好的粉蒸肉倒扣在一个盘内,撒上葱花即可。

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