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剁椒鱼头自动烹饪锅菜谱的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2018-04-17 | 来源:捷赛私房菜

怎么做剁椒鱼头自动烹饪锅菜谱好吃?学做剁椒鱼头自动烹饪锅菜谱需要哪些食材?百家吃点网捷赛私房菜老师为您提供剁椒鱼头自动烹饪锅菜谱的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味剁椒鱼头自动烹饪锅菜谱。

做剁椒鱼头自动烹饪锅菜谱所需食材:

主料:胖头鱼头1000克

辅料:剁椒,油80毫升,盐3克,豆豉8粒,蒜4瓣,姜3片,料酒20毫升,清水300毫升

剁椒鱼头自动烹饪锅菜谱的做法步骤:

1. 鱼头抠去鱼鳃,将鱼肚子内的黑膜和鱼血都冲洗干净(一般鱼头都会带点鱼身),用刀从头劈开下巴处连着;

2. 用盐(调料里的)将鱼头内外搓匀,腌制10分钟;干豆豉用水泡软,蒜去皮拍散;

3. 锅内倒油,将剁椒放在锅底、然后放入姜、蒜、豆豉和处理好的鱼头以及水;(将鱼头皮朝上放在锅内)

4. 盖上锅盖,启动【收汁?干烧鱼/红烧鱼】自动烹饪功能;

5. 待烹饪结束时,打开锅盖,端起锅胆轻轻晃动,确保鱼皮没有粘在锅底,用鱼铲将鱼头轻轻小心盛出装盘;

6. 锅内剁椒与汤汁搅拌均匀,淋在鱼身上即可。

百家吃点网温馨提示:

1、请客时可以切香葱碎撒上,另起一锅淋上热油即可。2、超市有卖青剁椒,味道同样好吃,也可做成双味剁椒鱼头。3、剁椒比较咸咸,做菜可以不加盐。5、本菜用的是湖南剁辣椒,而不是四川泡椒请注意区分。6、鱼头太大的话可以做一半,或者跺块烹制。