怎么做皮蛋瘦肉粥好吃？需要哪些食材？百家吃点网「厨色生香」老师为您提供皮蛋瘦肉粥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味皮蛋瘦肉粥。

儿子，妈今天又做皮蛋瘦肉粥了，你什么时候回来，妈想你了！

做皮蛋瘦肉粥所需食材：

大米100克，猪里脊肉60克，皮蛋2个，香葱适量，姜适量，香油少许，盐适量，料酒适量，鸡精少许，胡椒粉少许，食用油适量，

皮蛋瘦肉粥的做法步骤：

步骤1：大米洗净，加油、盐、少许水拌匀，腌半小时。

步骤2：里脊肉切丝。切末也一样。

步骤3：加盐、胡椒粉、料酒、淀粉略腌10分钟。

步骤4：皮蛋切小碎丁，葱切末，姜切丝。

步骤5：锅中水开后，下入肉丝滑烫一下，肉丝发白捞出洗净，去浮沫。

步骤6：锅中加1500毫升的清水，烧开。水量单独煮大米800毫升到1000毫升左右就可以。因为加了很多配料，所以水量也加倍。

步骤7：下入大米。

步骤8：大火用勺子搅拌，慢慢熬煮几分钟。下入一个皮蛋丁、姜丝，转小火煮10分钟。

步骤9：然后关火盖上锅盖，慢慢焖20分钟。

步骤10：打开锅盖，米粒已经软烂。

步骤11：开火，倒入剩下皮蛋丁、肉丝，再煮10分钟。

步骤12：加盐、鸡精、胡椒粉、香油调味。

步骤13：撒上葱花，出锅。

步骤14：盛碗中。皮蛋瘦肉粥，越吃越香啊！

百家吃点网温馨提示：

大米煮粥最好用圆粒大米，黏性大。肉丝腌完再焯烫一下，肉丝更软烂，而且生肉放粥里煮会有浮沫。煮粥水量一般是食材和水比例1：7或1：10，粥里食材较多，所以水量加倍。肉丝我放多了，可以减半或切肉末也可以。煮粥时小火煮完后，可以关火焖20分钟，省火还促进米粒软烂。