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皮蛋瘦肉粥的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2019-10-24 | 来源:厨色生香

怎么做皮蛋瘦肉粥好吃?需要哪些食材?百家吃点网「厨色生香」老师为您提供皮蛋瘦肉粥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味皮蛋瘦肉粥。

儿子,妈今天又做皮蛋瘦肉粥了,你什么时候回来,妈想你了!

做皮蛋瘦肉粥所需食材:

大米100克,猪里脊肉60克,皮蛋2个,香葱适量,姜适量,香油少许,盐适量,料酒适量,鸡精少许,胡椒粉少许,食用油适量,

皮蛋瘦肉粥的做法步骤:

皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1:大米洗净,加油、盐、少许水拌匀,腌半小时。

步骤2:里脊肉切丝。切末也一样。

步骤3:加盐、胡椒粉、料酒、淀粉略腌10分钟。

步骤4:皮蛋切小碎丁,葱切末,姜切丝。

步骤5:锅中水开后,下入肉丝滑烫一下,肉丝发白捞出洗净,去浮沫。

皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤6:锅中加1500毫升的清水,烧开。水量单独煮大米800毫升到1000毫升左右就可以。因为加了很多配料,所以水量也加倍。

皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤7:下入大米。

步骤8:大火用勺子搅拌,慢慢熬煮几分钟。下入一个皮蛋丁、姜丝,转小火煮10分钟。

步骤9:然后关火盖上锅盖,慢慢焖20分钟。

皮蛋瘦肉粥的做法图解10

步骤10:打开锅盖,米粒已经软烂。

皮蛋瘦肉粥的做法图解11

步骤11:开火,倒入剩下皮蛋丁、肉丝,再煮10分钟。

步骤12:加盐、鸡精、胡椒粉、香油调味。

步骤13:撒上葱花,出锅。

步骤14:盛碗中。皮蛋瘦肉粥,越吃越香啊!

百家吃点网温馨提示:

大米煮粥最好用圆粒大米,黏性大。肉丝腌完再焯烫一下,肉丝更软烂,而且生肉放粥里煮会有浮沫。煮粥水量一般是食材和水比例1:7或1:10,粥里食材较多,所以水量加倍。肉丝我放多了,可以减半或切肉末也可以。煮粥时小火煮完后,可以关火焖20分钟,省火还促进米粒软烂。