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皮蛋肉皮冻的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2018-04-01 | 来源:施馨

本食谱来自【施馨】老师分享的皮蛋肉皮冻的做法,凉菜、午餐、朋友聚餐、一家三口;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:切墩(初级);

怎么做皮蛋肉皮冻好吃?学做皮蛋肉皮冻需要哪些食材?百家吃点网施馨老师为您提供皮蛋肉皮冻的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味皮蛋肉皮冻。

想吃皮冻,外面老公不让买,于是为了解谗,就自己动手了。由于是之前做的忘拍照了。

做皮蛋肉皮冻所需食材:

主料:猪肉皮500g,料酒,八角1个,桂皮一小块,味极鲜,大葱一根,大蒜3大个,陈皮干一点,花椒一小撮,皮蛋3个,白糖适量,姜三大片

皮蛋肉皮冻的做法步骤:

1. 买来的鲜猪肉皮,用开水煮开三到五分钟,捞出泡在冷水里。加点料酒在里面去腥。

2. 冷却了的猪皮,用刀刮去上面的肥油,在煤气上烫去猪毛,洗干净,切细丝。

3. 锅内烧水,放入切好的猪皮丝,水开三分钟捞出洗净。

4. 将所有干料放入纱布包,姜片,大蒜,大葱整颗和猪皮丝放入高压锅内,加入猪皮量两陪的水。高压锅叫起来后,关小火煮一个小时。

5. 出锅时,将所有配料捞出,加入味极鲜,白糖,盐,煮开就可以关火了。

6. 做好的猪皮汤倒入无水无油的饭盒里。放入对半切开的皮蛋(不吃皮蛋的同学可以忽略这一步骤)最后将放凉的皮冻,放在冰箱里过夜,第二天就可以吃了。

7. 吃的时候,取出切片,根据个人口味浇上凉拌汁,就可以开动了。

百家吃点网温馨提示:

喜欢吃皮蛋的可以多放点,不爱吃皮蛋的也可以不放,一样很好吃。肉皮处理的时候要把上面的肥肉处理干净,处理的皮冻才会爽口。陈皮不要太多,不然会苦,不放也是可以的。