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蒜泥白肉卷的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2019-04-09 | 来源:三生川辣椒铺

怎么做蒜泥白肉卷好吃?需要哪些食材?百家吃点网「三生川辣椒铺」老师提供蒜泥白肉卷的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的蒜泥白肉卷。

分类:凉菜,家常菜,午餐,晚餐

使用的厨具:煮锅

口味:酸辣,工艺:拌,耗时:半小时,难度:简单

蒜泥白肉这道凉拌菜,是四川人家家户户的都会做的一道菜,简单经典,却是每个人都忘却不了的川味。选用肥瘦相连的五花肉,经水煮刚断生,卷片凉拌即可。成菜香辣鲜美,蒜味浓厚,爽脆嫩滑。

做蒜泥白肉卷所需食材:

主料:五花肉适量,黄瓜适量,胡萝卜适量

辅料:三生川夫妻肺片适量,大蒜适量,小葱适量,小米椒适量,生姜适量,料酒适量,生抽适量,香油适量,花椒粉适量,白糖适量,香醋适量

蒜泥白肉卷的家常做法,最正宗的蒜泥白肉卷怎么做好吃

一、黄瓜、胡萝卜切丝,大蒜切蒜泥,小葱切葱花备用。

二、带皮五花肉洗净入冷水锅焯水。

三、焯完的水倒出,重新倒入冷水没过五花肉,下姜片、料酒煮20分钟左右。

四、直至用筷子可轻松插入肉最厚的地方,且无血水,取出放凉。

五、煮好的五花肉切成薄片。

六、五花肉平铺于菜墩上,黄瓜丝、胡萝卜丝依次放入肉片上,卷成卷,装盘。

七、将适量三生川夫妻肺片、生抽、蒜泥、葱花、小米椒、 香油、花椒粉、白糖和香醋拌匀,调成凉拌汁。

八、最后将凉拌汁倒入码好肉的盘中即可。

做蒜泥白肉卷的小窍门:

蒜泥白肉肉片匀薄大张,口感咸辣鲜香,略有回甜。肉片自带淡淡的咸味,汤汁里加入了夫妻肺片酱,轻轻夹一片肉,在汤汁里蘸一下,一口入喉,这才是真的软绵鲜嫩。每一片白肉中还带有一根小黄瓜,卷成团,蘸着蒜泥酱汁送入口,很好地中和了油腻,带来馥郁又不失清爽的体验