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卤肉卷的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2013-01-26 | 来源:百家吃点网

  卤肉卷做法简单是卤菜酱菜的做法大全的常见菜,不一定要看卤肉卷视频才能学会,但怎么做卤肉卷最好吃,跟着百家吃点网的做法图解来做这道卤肉卷吧。

  卤肉卷的食材和调料:

   面粉75克 开水35克 冷水适量 玉米油5克 卤肉100克 卤蛋2颗 黄瓜半根 红油腐乳半块 卤汁2匙 辣椒粉1-2勺

  教您卤肉卷的家常做法,如何做卤肉卷才好吃

1.面粉加开水,拌成柳絮状

  2.醒面半小时

  3.将另一块贴到刷油面上

4.分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油

  5.擀薄,大概2MM左右

  6.加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团

  7.平底锅刷薄油,放下面饼

8.小火烙熟一面,再翻面烙熟

  9.将两面饼分开

  10.配酱料:半块红油腐乳,加上2匙卤汁,加点辣椒粉,拌均匀

  11.卤好的肉切片,黄瓜切细条

12.面粉上先刷上酱料,摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋,卷起来就可以了

  百家吃点网小贴士

  1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉,用油辣椒就没那么香了,所以酱料里配的是辣椒粉;
2、为了让卤肉卷的味道更提味,酱料里用了卤汁,加了腐乳是为了让酱料多一种风味,也增加稠度。