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琥珀凤爪的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2010-07-17 | 来源:百家吃点网

  琥珀凤爪的做法简单是卤酱菜里的常见菜,不一定要看琥珀凤爪视频才能学会,但怎么做琥珀凤爪最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道琥珀凤爪吧

  菜系及功效:卤酱菜

  口味:五香味      工艺:卤

  琥珀凤爪的制作材料:

  主料:鸡爪500克

  调料:酱油20克,白砂糖15克,料酒15克,植物油75克,八角5克,桂皮5克,香油5克,卤汁500克,大葱15克,姜15克

  教您琥珀凤爪怎么做,如何做琥珀凤爪才好吃

  1. 鸡爪先用清水洗净,剪去爪尖;

  2. 锅内备水,烧沸后投入鸡爪略煮片刻,撇去浮沫,捞出放在盆内;

  3. 再另起锅,加水及鸡爪,葱结,姜片,黄酒,旺火烧沸后,改用小火把鸡爪煮熟;

  4. 鸡爪捞出用酱油均匀地抹一下,炒锅内倒油烧至八成热,投入鸡爪,炸至皮缩起皱后捞出沥油;

  5. 炒锅加老卤,酱油,白糖,茴香,桂皮及适量原汤,烧煮后投入鸡爪,烧至入味,色泽深红时,捞出拌香油,冷却后即可食用。