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自制爆油咸鸭蛋的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2018-10-05 | 来源:小黠大痴

  怎么做自制爆油咸鸭蛋好吃?学做自制爆油咸鸭蛋需要哪些食材?百家吃点网小黠大痴老师为您提供自制爆油咸鸭蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制爆油咸鸭蛋。

  工艺:腌,难度:新手尝试,人数:未知,口味:咸鲜味,准备时间:数天,烹饪时间:

  做自制爆油咸鸭蛋所需食材:

  主料:鸭蛋14颗,白酒适量,盐150克

  辅料:锡纸适量,腌制用容器1个

  教您自制爆油咸鸭蛋的家常做法,自制爆油咸鸭蛋怎么做好吃

  1.生鸭蛋洗干净擦干

  2.要50度以上的白酒,我这个是56度二锅头。盐倒进大碗里。

自制爆油咸鸭蛋

  3.白酒倒进盆子或大碗里,把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟。

  4.鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦,连着酒水滚上一层盐,越湿盐越滚的厚,盐厚咸的也比较快。

  5.锡纸提前剪裁成可以把鸭蛋完全包裹好的方块状。滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实。

  6.全部包好装进容器里,没有容器塑料袋也可以,装好扎紧袋口多包两层塑料袋密封会严实些。我这瓶子没装下,剩下几个用两层塑料袋密封的一样好。封好放在阴凉处不用管了就等待。

  7.一个月以后可以先拿出两个试试,如果没有出油继续再腌,我这一下就是38天打开的,已经爆足了油我这鸭蛋个头不大,大个的时间也得久一点,小个的可以早几天就可以了。

  8.将盐冲洗掉,放到锅里蒸15分钟。个人觉得蒸比煮好,有时腌制完会有小裂纹煮的话会影响出油。

  9.蒸好后用凉水冲一下很容易剥皮。

自制爆油咸鸭蛋

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