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酱鸭的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2018-10-05 | 来源:寓言7656

  怎么做酱鸭好吃?学做酱鸭需要哪些食材?百家吃点网寓言7656老师为您提供酱鸭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱鸭。

  工艺:炖,难度:初级入门,人数:未知,口味:其它口味:,准备时间:10分钟,烹饪时间:

  做酱鸭所需食材:

  主料:鸭1只

  辅料:葱10克,姜10克,黄酒40克,红曲米15克,食盐1/2茶匙,冰糖30克,八角2个,香叶3片,小茴香10克,白芷3片,草果1个

  教您酱鸭的家常做法,酱鸭怎么做好吃

  1.食材:鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒

  2.鸭子冷水下锅,水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。

酱鸭

  3.焯过水的鸭子捞出控干水份

  4.小茴香、红曲米等细小的料放入料包中。

酱鸭

  5.锅中放少许底油,放入葱姜、八角、草果、白芷煸香。

  6.煸香调料后放入控干水份的鸭子,加入半碗黄酒

  7.加入一茶匙半老抽,半茶匙食盐。

  8.加入料包和冰糖,加入清水至鸭子三分之二处,大火烧沸改小火焖烧

  9.小火烧制60分钟左右,用筷子能轻松扎透鸭子鸭子肉最厚地方,中火收汁,一边收汁一边用手勺把汤汁浇在鸭子上。

  10.直至把汤汁収浓基本收尽关火。

  酱鸭烹饪技巧

  收汁的时候不要离开,要不时晃动锅子防止粘锅。剩余的一点汤汁不要倒掉,鸭子斩件后浇在上边滋味更足。