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传承古早味卤花生的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2018-10-05 | 来源:豆帝煮

  怎么做传承古早味卤花生好吃?学做传承古早味卤花生需要哪些食材?百家吃点网豆帝煮老师为您提供传承古早味卤花生的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味传承古早味卤花生。

  工艺:卤,难度:初中水平,人数:未知,口味:咸鲜味,准备时间:15分钟,烹饪时间:

  做传承古早味卤花生所需食材:

  主料:花生500克

  辅料:桂皮1片,当归1小片,香叶2片,干辣椒4个,老抽半茶匙,盐1茶匙,砂糖4大匙,八角1个

  教您传承古早味卤花生的家常做法,传承古早味卤花生怎么做好吃

  1.买回的花生怎么看都感觉没自己种的好,挑捡掉一些比较差的

  2.用水冲洗下,不论手工剥还是机器去壳。都会有些灰尘,洗洗比较干净

  3.香料准备好也水洗下,干辣椒剪成几段

  4.锅热下少许油,下4大匙的砂糖炒出糖色。当然了你要是要用冰糖也是OK的,炒糖色的时候要注意火候。不要烧焦了,要不做出来的成品就会黑苦

  5.糖色炒好后倒入花生米和香料翻炒几下

  6.倒入没过花生的三大碗水,并加入少许老抽润色和盐调味卤煮至收汁。翻匀即可【香料可在快收汁的时候挑捡掉,方便食用】

传承古早味卤花生

  7.那么今天的卤花生就完成了,放凉后食用最棒。咸甜香的口感一级棒

  传承古早味卤花生烹饪技巧

  1、炒糖色一定注意不要炒焦了,起泡褐色即可;2、收汁的时候要注意翻以免焦掉;3、 放凉凝结口感才是最好的;4、砂糖要下多点。