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酱牛肉的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2018-10-05 | 来源:BardD

  怎么做酱牛肉好吃?学做酱牛肉需要哪些食材?百家吃点网BardD老师为您提供酱牛肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱牛肉。

  工艺:炖,难度:新手尝试,人数:3人份,口味:酱香味,准备时间:一天,烹饪时间:

  做酱牛肉所需食材:

  主料:牛腱子1000克

  辅料:王守义炖肉料1包,干黄酱1勺,盐10克,糖1克,老抽1勺,生抽1勺,料酒2茶匙,大葱3-5片,生姜3-5片

  教您酱牛肉的家常做法,酱牛肉怎么做好吃

  1.取一大盆,放入除炖肉料以外的辅料,混合均匀

  2.这里干黄酱注意是黄豆酱,比如味增、葱伴侣而不是甜面酱等其他酱,十三香选择无辣椒的配方,不同的酱和香料味道会略有不同,无大碍

  3.牛腱芯洗净,表面用锥子或叉子每隔3厘米左右刺孔

  4.刺好孔的牛腱芯放入调好的酱汁中按摩约10分钟,蒙上保鲜膜放入冰箱腌12小时以上,中途翻面

  5.清水放入炖肉包小火烧开熬出香味。转大火,下腌好的牛肉和所有酱汁烧开,撇去浮沫

  6.移入高压锅,炖35-50分钟。炖好后不要取出,让牛肉在汤汁中浸泡一夜,之后取出切片就可以了

  酱牛肉烹饪技巧

  盐可以根据口味:增减,个人感觉酱肉略偏咸一点口味:会比较好;如果不使用高压锅,则需要中小火煮2-3小时,过程中可以用筷子戳戳,炖到自己喜欢的口感就好,个人感觉不宜过烂。