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酱香鸭舌的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2018-10-05 | 来源:Lemon Tree9198

  怎么做酱香鸭舌好吃?学做酱香鸭舌需要哪些食材?百家吃点网Lemon Tree9198老师为您提供酱香鸭舌的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱香鸭舌。

  工艺:酱,难度:初级入门,人数:2人份,口味:酱香味,准备时间:5分钟,烹饪时间:

  做酱香鸭舌所需食材:

  主料:鸭舌500克

  辅料:蒜2颗,核桃仁5克,辣椒油10克,花椒油5克,花椒粒5克,啤酒1000毫升,冰糖5克,八角1颗,香叶2片,桂皮3片,黄酒100毫升,生抽100毫升,老抽50毫升,干辣椒4个,小米椒4个,姜汁50毫升

  教您酱香鸭舌的家常做法,酱香鸭舌怎么做好吃

  1.将鸭舌解冻泡在水中,去除血水,然后清洗,去除舌苔喉管。

  2.烧水,锅中加入花椒,料酒,水开后放入鸭舌,煮五分钟捞出,换水焯第二次,同样也是五分钟,捞出沥水。

  3.将配料处理好备用

  4.姜去皮,切小块,加入50ml凉开水榨汁备用

  5.锅中加入少许油,放入配料煸炒,倒入鸭舌翻炒,加入料酒,生抽,老抽,倒入啤酒,盖上盖子大火煮开后,倒入姜汁,转小火20分钟后关火。

酱香鸭舌

  6.将鸭舌彻底放凉后,放入冰箱冷藏一夜,使其充分入味。

  7.鸭舌从冰箱取出,大火烧开收汁。根据个人口味:,爱吃辣加入辣椒油花椒油,搅拌,关火。

  8.将鸭舌摆好,撒上核桃碎。

酱香鸭舌

  酱香鸭舌烹饪技巧

  焯水需要进行两次,才能去除腥味。另外桂皮八角一定要少放,味道重了不好吃,爱吃甜的可以多放冰糖,整个过程不放盐,姜汁能去火,用啤酒煮更入味,然后冷藏一夜,会更入味。