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烧金钱鸭(又名三夹肉)的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-03-05 | 来源:百家吃点网

  烧金钱鸭(又名三夹肉)的做法简单是卤酱菜的常见菜,不一定要看烧金钱鸭(又名三夹肉)视频才能学会,但怎么做烧金钱鸭(又名三夹肉)最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道烧金钱鸭(又名三夹肉)吧。

  菜系及功效:卤酱菜

  口味:咸鲜味工艺:烧

  烧金钱鸭(又名三夹肉)的制作材料:

  主料:猪肉(瘦)250克,猪肉(肥)250克,火腿100克

  调料:柱侯酱10克,白砂糖65克,芝麻酱25克,盐8克,酱油5克,味精3克,料酒3克,八角5克

  烧金钱鸭(又名三夹肉)的特色:

  甘酥鲜香,肥而不腻。

  教您烧金钱鸭(又名三夹肉)怎么做,如何做烧金钱鸭(又名三夹肉)才好吃

   1.把肉片成直径约3厘米的圆形后用汾酒(料酒)15克腌。瘦肉,火腿肉也按肥肉规格片成圆形金钱形状。

  2.余下的味料腌瘦肉,肥肉一小时。

  3.把肥肉,瘦肉,火腿肉各一件叠为一层。用叉烧环(或用特制针)一层一层按次排列穿上。

  4.把穿好肉夹入炉烧烤20-25分钟,烤至滴出清便熟。出炉后淋上糖浆便成金钱鸭。

  5.除去叉烧环,按层排上碟。上菜时跟千层饼(或用菜垫底也可)。