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糖醋排骨的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2018-10-20 | 来源:安小厨的大胃

怎么做糖醋排骨好吃?学做糖醋排骨需要哪些食材?百家吃点网安小厨的大胃老师为您提供糖醋排骨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味糖醋排骨。

做糖醋排骨所需食材:

主料:猪肋排400克

辅料:老抽30毫升,白砂糖30克,镇江香醋40毫升,油30毫升,姜丝5克,葱丝5克,热水适量,白芝麻适量

糖醋排骨的做法步骤:

1. 准备好原料。

2. 将猪肋排剁成3厘米长的小段,用姜丝、葱丝腌半小时。

3. 中火加热炸锅中的油至五成热,放入猪肋排,煎炸至金棕色、八成熟

4. 两端露出猪骨

5. 捞出沥油。

6. 另取炒锅中放油,先调入白砂糖,小火炒匀,待糖融化后呈现红亮的糖色,放入炸好的排骨,再调入老抽,炒匀。

7. 改大火,沿锅边倒入能漫过排骨的水。再次沸腾时改中小火,加上锅盖,焖25~40分钟。待小排焖到酥香,淋入镇江香醋,改大火收汁,轻轻顺时针搅拌(防止“骨肉分离”)。等汤汁收浓,每一块排骨上都包裹上糖醋汁,撒上炒香的白芝麻装盘即食。

百家吃点网温馨提示:

1.在买肋排的时候要选择肋骨较细小的,这样成品口感细嫩,也会更精致。2.可根据自己的口感喜好,爱吃酥脆口感的可以多炸一会儿,反之缩短炸制时间。3.如果想让排骨的色泽更红润,可以加少许番茄酱调色。4.加入的水最好是热水,这样排骨会更酥软。