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卤黑鸭鸭脖凉菜的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2018-11-06 | 来源:茶籽

怎么做卤黑鸭鸭脖凉菜好吃?学做卤黑鸭鸭脖凉菜需要哪些食材?百家吃点网茶籽老师为您提供卤黑鸭鸭脖凉菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味卤黑鸭鸭脖凉菜。

做卤黑鸭鸭脖凉菜所需食材:

主料:鸭脖子6根,大葱1根,姜1块,红辣椒适量,八角3颗,麻椒适量,料酒适量,生抽半勺,老抽适量,冰糖5块,啤酒一瓶,桂皮一块

卤黑鸭鸭脖凉菜的做法步骤:

1. 鸭脖洗净,切块。凉水下锅焯水,锅开漂掉浮沫。捞出洗净

2. 鸭脖放入锅中,倒入啤酒没过鸭脖(一瓶不够就再加点看情况自己调整)。加入,生姜拍扁、花椒(麻椒)都放一点、葱、八角、桂皮、料酒适量一点、生抽老抽各半勺(炒菜大勺)、红辣椒(大概十来个)、冰糖五六小块

3. 调教全部放好,大火煮开后小火盖盖炖煮四五十分钟就好了!!(时间过半记得调味,甜味太大就再放几个红辣椒。红辣椒一定要掰开,让辣味释放出来)

4. 如果不卤菜的话,关火后浸泡鸭脖直至汤汁变凉!!或者汤汁很少了,也可以直接收汁装盘!!

5. 需要卤菜的!!把菜洗干净控水,直接放入汤汁里煮熟就可以了!装盘享受美味吧,记得菜和肉不要放一个器皿里边容易串味。当然,如果你一顿吃的完那就无所谓了??

百家吃点网温馨提示:

味道根据自己的来调,肉加量,记得配料也要加量。中间一定要试汤汁的味道,调整关于颜色用老抽调整就可以