怎么做酸辣粉好吃？需要哪些食材？百家吃点网Miss_大米老师提供酸辣粉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的酸辣粉。
分类：热菜，家常菜，午餐，晚餐
使用的厨具：炒锅
口味：酸辣，工艺：煮，耗时：半小时，难度：普通
做酸辣粉所需食材：
辅料：香葱6颗，大蒜4瓣，生姜1块，辣椒粉1勺，十三香小半勺，白胡椒粉小半勺，食盐适量，香叶适量，八角1个，花椒适量，香醋适量，生抽适量，白芝麻适量
酸辣粉的家常做法，最正宗的酸辣粉怎么做好吃
一、大蒜生姜分别拍碎切末，香葱切葱花，熟花生仁去皮擀成大颗粒。
二、辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白芝麻，放碗中备用。
三、香叶，八角，花椒取出，冲洗沥干水备用。
四、如果有酸豆角最好，没有酸豆角可以用别的酸菜代替，炒一下会更香。我用的是蒸扣肉剩下的芽菜，也是非常香的。
五、生菜一颗洗净。
六、红薯粉条一小把就够了，提前浸泡两小时。
七、炒锅烧热下花生油，放入香叶八角花椒小火慢炸，炸出香味后把佐料捞出不用。
八、炸好的油慢慢倒入辣椒粉碗中，制作椒油。
九、锅中留少许底油，放葱姜蒜末小火翻炒，葱不要全部放入锅中，留下一部分。
十、炒好后放入2碗高汤，没有可用清水代替。放入两勺辣椒油，可根据个人口味调整。
