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口水鸡的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2019-05-28 | 来源:心在乌云上2013

怎么做口水鸡好吃?需要哪些食材?百家吃点网「心在乌云上2013」老师为您提供口水鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味口水鸡。

口水鸡是四川的传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,因味道独特,特别受人喜欢,之所以叫口水鸡,是因为做完后颜色鲜亮诱人,口感麻辣、鲜香、嫩爽,让人看了会不由自主流口水。

做口水鸡所需食材:

鸡半只,生抽2勺,醋1勺,辣椒油1勺,花椒油1小勺,糖适量,盐少许,花椒3克,葱适量,线椒1个,小米椒2个,大蒜4瓣,花生适量,白芝麻适量,老姜1小块,

口水鸡的做法步骤:

步骤1:准备好材料,把买回来的鸡去掉内脏,清洗干净,切成2半。

步骤2:老姜切片,葱清洗干净后取适量打成结,花椒3克。

步骤3:锅中倒入适量水,放入葱结,花椒和老姜,煮开后把鸡放入。

步骤4:水开后煮10分钟,熄火,焖20分钟后取出,放入事先准备好的冰水中冷却。鸡煮的时间和鸡的大小,和鸡肉的肉质有关。

步骤5:在冷却的时候,准备汤料,碗中放入蒜末,加入2勺生抽,1勺醋,1勺辣椒油和花椒油,加一点点盐,加适量糖再加点鸡汤后调味,放入青、红椒,拌匀。

步骤6:把冷却好的鸡取出,切成小块后码入碗中。

步骤7:花生烤熟去皮碾碎,芝麻煸出香味,把花生碎和芝麻放在鸡上,撒上葱花,倒入拌好的汤料。

步骤8:家庭版的口水鸡就做好了。

步骤9:麻辣鲜香,吃起来太过瘾了,夏天就爱这么吃鸡。

百家吃点网温馨提示:

1、鸡肉煮没煮熟,不光看时间,要根据鸡肉的肉质和老嫩来判断,当鸡肉最厚的地方能用筷子轻易扎破,并且没有血水渗出的时候就煮好了。2、汤料用的材料可以根据个人的喜欢来调整。3、鸡煮好后要放入冰水冷却,这样,鸡肉吃起来更鲜嫩,鸡皮刚更紧滑。