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鱼香茄子的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2016-09-23 | 来源:乐悠厨房

本食谱来自乐悠厨房老师分享的鱼香茄子的做法,所属分类:午餐、下饭菜、主食、一家三口,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。下饭更是一大特点,拌着米饭吃,唇齿留香。

做鱼香茄子所需食材:

主料:长茄子3个,猪肉馅适量,蒜适量,小红辣椒适量

辅料:豆瓣酱1大勺,盐1小勺,糖2勺,醋4勺,生抽2勺,鸡精1小勺,香油适量,玉米淀粉适量

鱼香茄子的做法步骤:

1. 准备食材。

2. 将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

3. 往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

4. 茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

5. 取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

6. 锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

7. 另换一只锅,锅中加入少许底油,然后将肉馅倒入锅中煸炒。

8. 煸炒至肉馅变白成熟,加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。

9. 加入蒜末煸炒出香味。

10. 将茄条放入锅中煸炒。

11. 将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

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