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香辣水煮鱼的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2018-07-27 | 来源:杜鹃花美食

  怎么做香辣水煮鱼好吃?学做香辣水煮鱼需要哪些食材?百家吃点网杜鹃花美食老师为您提供香辣水煮鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香辣水煮鱼。

  工艺:煮,难度:初中水平,人数:4人份,口味:麻辣味,准备时间:30分钟,烹饪时间:

  做香辣水煮鱼所需食材:

  主料:草鱼1条,莴笋150克,黄豆芽150克

  辅料:米酒2勺,淀粉1勺,白酒2勺,香叶2片,姜10片,丁香十几粒,食盐2勺半,桂皮1段,八角2个,葱白1段,藤椒20克,花椒20克,干辣椒60克,植物油700毫升

  用料小秘诀

      教您香辣水煮鱼的家常做法,香辣水煮鱼怎么做好吃

      1.草鱼1条,鱼的个头越大越好,个大的鱼肉质厚实,片出来的鱼片也更完整美观些哦

      2.草鱼宰杀后清洗干净,去头去尾,沿着鱼的脊柱骨切开,将鱼片切两片

      3.然后将鱼排片下来

      4.片好的鱼肉

      5.为了防止鱼肉滑动不好片鱼片,可以在鱼肉下面铺上厨房纸巾,这样鱼肉不会来回滑动,片鱼片的时候就方便多了

      6.右手持刀左手按压在鱼肉上,轻轻的片下鱼片,刀要十分锋利,小心别切刀手

      7.鱼片片得越薄越好,越薄的鱼片也越有韧劲,不会轻易断

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