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鲫鱼汤的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2019-03-01 | 来源:心在乌云上2013

怎么做鲫鱼汤好吃?需要哪些食材?百家吃点网「心在乌云上2013」老师提供鲫鱼汤的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的鲫鱼汤。

分类:汤类,家常菜,私房菜,汤羹,宴客菜,午餐,晚餐

使用的厨具:不粘锅

口味:咸鲜,工艺:煮,耗时:半小时,难度:普通

鲫鱼肉质细嫩,营养价值很高,除了丰富的蛋白质外还有大量的钙、磷、铁等矿物质,鱼肉高蛋白、低脂肪,含有大量不饱和脂肪酸,相比肉类对身体更有益。鲫鱼所含的优质蛋白质在经过熬汤之后都会溶解在汤中,非常鲜美。

做鲫鱼汤所需食材:

主料:鲫鱼一条

辅料:盐适量,料酒适量,老姜一小块,香葱适量,油适量

鲫鱼汤的家常做法,最正宗的鲫鱼汤怎么做好吃

一、鲫鱼1条,买回来后清洗干净。

二、洗净后用厨房纸吸干水分,然后用少许的面粉把鱼身抹一下,这样做,煎出的鱼很完整,鱼皮不会破。

三、锅中倒入适量油,放入鲫鱼煎制。

四、一面煎 好后翻面再煎另一面,直至两面呈金黄色。

五、然后倒入适量的料酒再放入老姜片。

六、锅中倒入没过鱼的开水,大火熬煮,水一定要加够,且一定要用开水,这样做使蛋白质发生了乳化。

七、大火煮开后鱼汤很快就能呈白色,等汤汁变浓稠的时候,加入适量的盐调味,即可熄火。

八、出锅前撒上葱花,汤鲜肉嫩,鲜香诱人,营养丰富的鲫鱼汤就可以开吃了。

做鲫鱼汤的小窍门:

1、想要做出鲜香浓白的鲫鱼汤,鱼一定要先煎再煮,水一定要用开水并且一次要加够。
2、盐不要先加入,等煮的汤变浓稠,出锅前加入调味即可