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干煸四季豆的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2019-05-25 | 来源:rosejyy2000

怎么做干煸四季豆好吃?需要哪些食材?百家吃点网「rosejyy2000」老师提供干煸四季豆的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的干煸四季豆。

分类:热菜,家常菜,私房菜,宴客菜,午餐,晚餐

使用的厨具:炒锅

口味:微辣,工艺:炒,耗时:三刻钟,难度:普通

很喜欢干煸肉末四季豆,看过几个相应的视频,做法大同小异,但他们同时提到要用的原料是四川的芽菜,不是大豆小豆芽菜,是一种腌渍菜,咱们这嘎塔地儿一时又找不到,难道就放弃了吗?突然想起自己腌的四季豆咸菜也可以用嘛,又想,用咸猪肉岂不更香,便解冻咸肉切短条忙活起来了。

做干煸四季豆所需食材:

主料:四季豆约400克,咸肉约120克

辅料:蒜末1/2大匙,姜末1/2大匙,腌渍四季豆约40克,干红椒2只

调料:花椒1/2大匙,生抽1+1/2大匙,精盐1/4小匙,红糖1小匙,料酒1大匙

干煸四季豆的家常做法,最正宗的干煸四季豆怎么做好吃

一、把咸猪肉解冻后泡在淡盐水里至少20分钟以去雪藏味。

二、把腌渍四季豆、姜块和蒜头剁成末、辣椒切段。

三、开中大火,将咸菜煸香盛起。

四、把四季豆过一遍油至软,捞起沥油备用。

五、锅放底油,放入花椒,爆香。

六、倒入蒜末姜末,再爆香。

七、放干辣椒和咸肉条;八、九。

八、大中火把肉条爆至出油焦香。

九、放入四季豆,点放精盐1/4小匙、生抽1+1/2大匙、红糖1小匙、料酒1大匙,翻裹均匀,出锅开饭,Enjoy。

做干煸四季豆的小窍门:

一、估计内地市场上会有袋装或罐装的四川腌渍芽菜出售的,实在找不到用别的代替呗;
二、用新鲜肉剁碎做也很好