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笋干烧肉的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2020-05-22 | 来源:我是睿妈

怎么做 笋干烧肉简单又好吃?需要哪些食材?百家吃点网「我是睿妈」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗 笋干烧肉。

做 笋干烧肉需要什么材料

五花肉500g,笋干200g(泡发好的),豆腐节10个,自家做的料1小勺,生抽45克,老抽15克,料酒45克,食醋15克,冰糖15克,小葱结2个,八角3个,桂皮少许,食盐少许

笋干烧肉怎么做好吃又简单

做法分解1:45克生抽、15克老抽、45克料酒、15克食醋,混合搅拌均匀,制成料汁备用。(放食醋是为了去腥解腻,煮的时候会挥发掉,所以不用担心有酸味)

做法分解2:五花肉洗净,冷水下锅,焯水后捞起,尽量控干水分。

做法分解3:热锅倒油,放入五花肉,小火两面煎出肉里的油脂,煎至肉表面焦黄后盛出。(这样处理过的五花肉口感不会太肥腻)

做法分解4:锅中留少许底油,倒入15克冰糖、小半碗水,中火炒至水干起泡,调小火炒至糖汁变成焦黄色,倒入五花肉翻炒。

做正宗 笋干烧肉的图片步骤5

做法分解5:等肉均匀裹上糖汁,放入3个八角、两块桂皮、两个小葱结,迅速翻炒出香味,倒入调好的料汁翻炒均匀。

做法分解6:倒入没过肉的热水,再放入笋干和豆腐结,盖上锅盖,大火煮开。

做法分解7:煮开后移入砂锅,调小火慢炖2个半小时(葱结可以中途捞出丢掉),喜欢五花肉口感劲道的,炖1个半到2个小时就够了。(中途如果水干可以加适量热水,最好一次加足够的水)

做法分解8:出锅前尝一下咸淡,加少许盐调味就可以出锅装盘了。

做法分解9:装盘开吃

笋干烧肉的做法窍门

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