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家庭早餐必备:一次发酵酸奶小餐包的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2020-05-22 | 来源:模样生活

怎么做家庭早餐必备:一次发酵酸奶小餐包简单又好吃?需要哪些食材?百家吃点网「模样生活」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗家庭早餐必备:一次发酵酸奶小餐包。

只要面团揉的到位,一次发酵的餐包和两次发酵的一样松软,放两三天也不会变硬。

做家庭早餐必备:一次发酵酸奶小餐包需要什么材料

牛奶60ml,原味酸奶100ml,淡奶油90ml,全蛋液45克,耐高糖酵母5克,高筋面粉400克,砂糖50克,盐4克,黄油30克

家庭早餐必备:一次发酵酸奶小餐包怎么做好吃又简单

做正宗家庭早餐必备:一次发酵酸奶小餐包的图片步骤1

做法分解1:液体部分提前冷藏,放入厨师机

做法分解2:粉类放在上面,酵母和砂糖、盐要分开摆放

做法分解3:厨师机开1档2分钟将材料混匀,转3档快速和面5分钟

做法分解4:揉到扩展状态,面团表面光滑,可以抻出粗膜

做法分解5:面团取出剪成小块再放回去,加入室温软化的黄油,黄油要切成小块儿

做正宗家庭早餐必备:一次发酵酸奶小餐包的图片步骤6

做法分解6:2档中速和面2分钟将黄油混匀,转4档揉面8-12分钟,揉至完全扩展,检查面团状态,可以抻出薄薄的手套膜

做法分解7:面团取出,在硅胶垫上摔打几下,摔出光面,四周向内收圆

做法分解8:平均分成16份,每份大约50克,滚圆

做法分解9:均匀摆放在28cm×28cm大小的不粘烤盘内

做正宗家庭早餐必备:一次发酵酸奶小餐包的图片步骤10

做法分解10:放入烤箱里开发酵功能,旁边放一碗热水,发酵至两倍大,大约40分钟左右

做法分解11:表面刷两层薄薄的全蛋液,中间粘上白芝麻

做法分解12:送入预热好的烤箱中下层

做法分解13:上下火180度,烤20-25分钟,表面上色满意即可

做法分解14:烤好的面包放在晾网上,晾至手温装袋密封,两天之内吃完最好

家庭早餐必备:一次发酵酸奶小餐包的做法窍门

1.面团最好的状态是提起搅拌头,面团自然下垂,有很好的弹性。揉面过程中,听到拍缸的声音,再打一两分钟就好了,注意观察,面团表面光滑呈亚光状态,剪一小块儿下来,可以拉出薄膜。2.室温低于20度可以用常温液体3.没有淡奶油可用70毫升牛奶+20克黄油代替4.酸奶要选用浓稠的5.文中厨师机为柏翠PE4500,烤箱为PE54006.感谢非儿爱美食提供食谱 。来自 模样生活 的作品。