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红烧茄子的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2017-05-20 | 来源:珊妮小熊

怎么做红烧茄子好吃?学做红烧茄子需要哪些食材?百家吃点网珊妮小熊老师教你轻松做出好吃好看的红烧茄子。

本食谱来自【珊妮小熊】老师分享的红烧茄子的做法,所属分类:下饭菜、素食主义,需要烹饪时间:,烹饪难度:。

做红烧茄子所需食材:

主料:椭圆形茄子一根

辅料:盐非常少许,味精少许,醋一勺,白糖两平勺,小葱(切沫)一根,姜(切沫)三片,蒜(切沫)三瓣,料酒一勺,生抽半小碗,水淀粉少许

红烧茄子的做法步骤:

1. 把茄子洗净切块,泡水里三分钟把水倒掉,在茄子上均匀洒上一点盐,以去掉茄子中的多余的水分。过五分钟后即可看到多余的水已经排出,倒掉即可。

2. 锅里倒入比平常炒菜多出一倍的油,七成热时下茄子炸。

3. 茄子很吸油,炸到全部变八成软时捞出,沥去多余的油。

4. 把锅里的油倒掉,不用再放油。热锅后倒入用葱姜蒜沫和料酒酱油糖醋味精盐调好的酱汁。

5. 倒入酱汁后翻炒半分钟既可炒出香味,倒入茄子,炒至全熟。

6. 倒入少许水淀粉使茄子均匀沾上酱料后,即可出锅。

百家吃点网温馨提示:

生抽是调制酱汁的主要材料,多少可按茄子的大小和自己喜欢的咸淡增加或减少,因为酱油很咸,所以盐要少加,不加也可。

大家在烹饪红烧茄子的时候,有什么问题都可以加百家吃点网的官方微信公众号问询。微信搜索“百家吃点网”或者公众号“meishi778”都可以(本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方)。