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海参香菇小米粥的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2015-01-13 | 来源:小厨飘香

  入冬了,家里存的那盒海参被我拿了出来,该给自己和家人补补身子了。其实,一直觉得海参泡发挺麻烦的,要好几天好几个工序,总是不想费那个事儿,所以啊,家里那些海参一直在“冷宫”封存着。天气渐渐冷了起来,想着煲粥什么的总是要变些个花样的,海参小米粥无疑使比较简单和营养的,所以啊,为了营养健康增强抵抗力,还是拿出来吃吧!海参的营养价值家喻户晓、人人皆知,我就不再多说了。海参的做法也是各种各样、五花八门,今天,我就和大家分享我家最爱的做法----海参香菇小米粥。很简单很平民的做法,据说,也是海参最为营养的吃法。

  海参香菇小米粥的主料:

  泡发海参(3只)  小米(小半碗)  泡发香菇(2朵)

  海参香菇小米粥的调料:

  枸杞(8颗)  胡椒粉(适量)  盐(适量)  玉米(几滴)

  做海参香菇小米粥所需厨具:

  汤锅

  海参香菇小米粥的做法图解步骤

  1、将海参提前泡发,清洗干净。

  2、小米提前浸泡半小时。

  3、清水烧开后滴入适量玉米油,放入小米。

  4、海参可以根据自己喜好切段、切条,也可以不切。

  5、将海参倒入粥内。

  6、泡发的香菇洗净,切成小丁。倒入锅内。

  7、搅拌均匀,大火煮开后改小火慢煮。可以盖上盖子,中间注意搅拌,以免粘锅或者溢锅。

  8、熬到比较粘稠的时候,放入洗净的枸杞子。

  9、再熬五分钟,根据口味调入胡椒粉和精盐。

  10、搅拌均匀即可起锅。

  11、根据自己喜好调节小米粥的浓稠。我喜欢稍微浓稠一些的,晚上就喝一碗粥,省的再吃主食了哈!

  百家吃点网小窍门:

  参的泡发秉承“少煮多泡”,浸泡尽量用纯净水,中间注意多换几次水。
  1.干海参放入纯净水中。
  2.每隔12小时换一次水。
  3.我浸泡了两天,中间换了四次清水。
  4.将泡软的海参剪开,冲去内部泥沙,去除头部的沙嘴,冲洗干净。
  5.将海参放入无油的锅内,倒入凉水,小火慢慢煮,不让水烧开,煮二十分钟左右。根据海参的不同品种和质量调节煮海参的时间。
  6.或者是直接大火煮开,然后关火,盖上盖子闷一夜。泡发的海参摸起来比较柔软,用指头掐一下几乎可以掐透。没有泡发的再重复煮一次,浸泡一夜。吃不完的海参可以放入保鲜盒入冰箱冷冻室,但要尽快吃完。