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绿豆莲子汤的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2015-01-13 | 来源:池上小米

  炎热的夏季,绿豆汤是家庭清热消暑的良品,备受大家的喜爱,民间用绿豆煮汤作为夏令传统饮品,若在其中加些白糖或冰糖,则更增加凉意。煮绿豆汤的时间不要过长,豆刚煮熟就行,这样清汤利水,颜色保持碧绿,不但色香味俱佳,更主要的是清暑除毒效果佳。绿豆不仅消暑,它的药理作用也很多,具有降血脂、降胆固醇、消浮肿、保肝护肾的功能;薏米具有美白和减肥的功效,还有消肿利尿的作用;莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。

  绿豆莲子汤的主料:

  绿豆(100克)  薏米(50克)  莲子(80克)

  绿豆莲子汤的调料:

  无核红枣(8粒)  冰糖(适量)  清水(适量)

  做绿豆莲子汤所需厨具:

  砂锅

  绿豆莲子汤的做法图解步骤

  1、准备材料;

  2、将薏米摊开,挑去黑仁及杂质,用水浸泡1小时以上;

  3、绿豆洗净放入锅中;

  4、放入洗净的莲子和红枣;

  5、放入泡软的薏米;

  6、倒入没过材料三四厘米左右的清水;

  7、中小火烧开,关火盖盖焖10分钟;

  8、这是第一次焖后的样子,绿豆变胖了,但还没开花;

  9、放入冰糖,继续开火再次煮开,再焖10分钟,这是第二次焖后的样子,绿豆刚好开花;

  10、盛出即可食用。

  百家吃点网小窍门:

  1、薏米不容易煮烂,可先浸泡1小时以上以利于缩短煮的时间,着急的可用热水浸泡以缩短浸泡的时间,也可以先把薏米入锅煮半小时后再放入其它材料同煮;
  2、现在的绿豆比较容易煮开花,只需煮开后焖10分钟,再次煮开后再焖10分钟即可,这样煮的绿豆刚刚开花,壳与肉不分家;
  3、煮绿豆时放入半匙柠檬汁或白醋,可以保持绿豆汤碧绿的颜色。