在我们家乡有一种著名小吃叫酥皮火烧。是潍坊的地方美食之一，它的特点是外酥脆，内鲜香，咬一口满嘴流油。还有一个特点是它有两层皮，外皮干焦酥脆，内皮柔滑劲道。据说它的馅料也非常的讲究，需要提前腌制十六个小时。今天做的是家庭版的酥皮火烧，没有那么复杂，但是味道不输给外面火烧铺里的。

　　酥皮火烧的主料：

　　酥皮火烧的调料：

　　做酥皮火烧所需厨具：

　　酥皮火烧的做法图解步骤

　　1、准备材料，木耳提前泡发，鸡蛋打入碗里，加一点点盐，炒成鸡蛋碎。海米加水泡10分钟。

　　2、200克面粉倒进大一点的盆里，加100毫升开水，边倒边用筷子搅拌，加一点凉水和成面团。

　　3、倒入10克左右的植物油，和面至油被面团完全吸收，成光滑的较软的面团。

　　4、盖上保鲜膜醒半小时。

　　5、香葱切末，木耳切末。

　　6、把切好的葱末和木耳，海米一起加入肉馅中，加入鸡蛋碎。

　　7、依次倒入适量植物油，盐，白胡椒粉，加入生抽，料酒，白糖搅拌均匀。

　　8、加入少许干淀粉搅拌均匀。放置10分钟。

　　9、一大勺猪油加热融化，加入适量面粉搅拌成油酥备用。

　　10、案板上撒适量干粉，把醒好的面团擀成长方形的大面片。

　　11、均匀涂上酥油。

　　12、从下往上卷起来，边抻边卷。

　　13、最上边捏紧，两头捏紧防止油酥流出来。

　　14、均匀分成六小份。

　　15、每一份都把两头捏紧。

　　16、取一份面团竖起来放在案板上，用手轻轻按成小剂子。