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营养丰富的猪肝鸭蛋汤)的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2016-04-21 | 来源:舍得的美食诱惑

  怎么做营养丰富的猪肝鸭蛋汤)好吃?学做营养丰富的猪肝鸭蛋汤)需要哪些食材?百家吃点网舍得的美食诱惑老师为您提供营养丰富的猪肝鸭蛋汤)的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的营养丰富的猪肝鸭蛋汤)。

  猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。鸭蛋味甘、咸,性凉;入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;用于阴虚肺燥,咳嗽,痰少,咽干;肺胃津伤,咳嗽,口渴,大便干结。也有用于腹泻、痢疾的。

  营养丰富的猪肝鸭蛋汤)的主料:

  猪肝(适量)  鸭蛋(适量)  瘦肉(适量)  

  营养丰富的猪肝鸭蛋汤)的调料:

  生粉(适量)  胡椒粉(适量)  (适量)  葱花(适量)  

  做营养丰富的猪肝鸭蛋汤)所需厨具:

  炒锅

  营养丰富的猪肝鸭蛋汤)的做法图解步骤

  1.猪肝适量切成薄片,猪肝少时用平刀片。加适量的盐,把猪肝抓粘入味。再加入半个鸭蛋清和适量生粉抓均,这样猪肝不易老。最后加入少量的油抓均,下锅时不易粘连。

  2.瘦肉适量切成薄片,瘦肉少时用平刀片。加适量的盐,把瘦肉抓粘入味。猪肝和瘦肉从生到熟需时不同,一起浆制入锅时麻烦,如果同时入锅,瘦肉熟了猪肝已老,所以分浆制。加入另半个鸭蛋清和适量生粉抓均,这样瘦肉不易老。最后加入少量的油抓均,下锅时不易粘连。

  3.再敲入一个鸭蛋用筷子打散,锅烧热去油光锅后,倒入打散的鸭蛋,转动锅子煎黄一面后,翻过来煎另一面。两面煎黄后用锅铲将鸡蛋划散,再加入适量的水,加入适量的老姜丝、淡水虾皮和盐,盖上锅盖,大火攻至汤色奶白(蛋越多汤越白)。

  4.再散入瘦肉片,用筷子将肉片扒散,再散入猪肝用锅铲轻推,汤将开时加入胡椒粉,汤开透后立即关火起锅。碗底去葱花(多少自便),先将汤冲开葱花,再将剩余的倒入碗中,最后淋入少许香油(适口味而定,多少自便,也可不加)。

  5.成品图

  百家吃点网小窍门:

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