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艾窝窝的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2013-05-15 | 来源:烩烩小厨

  艾窝窝的食材和调料:

   糯米150克 面粉50克 芝麻30克 核桃30克 糖30克 圣女果干2颗

  教您艾窝窝的家常做法,艾窝窝怎么做好吃

  1.糯米提前泡一晚上。面粉放入容器,包上保鲜膜,上锅隔水蒸15分钟

  2.芝麻和核桃炒熟炒香,待冷却

  3.泡好的糯米倒掉水,隔水蒸20分钟

  4.芝麻和核桃略磨碎

  5.拌均匀成馅

  6.芝麻和核桃加入白糖和15克的熟面粉

  7.蒸好的糯米

  8.蒸好的面粉有结块,冷却后装入食品袋,擀碎

  9.用擀面棒略捣一下,产生粘性且能看出米粒

  10.将捣好的糯米放入熟面粉中,两面粘上面粉就不粘手了

  11.取一小块,大概25克,像包汤圆一样包入馅

  12.封口,在熟面粉中滚一圈

  13.圣女果干切成小方粒状,取一粒放到糯米团上

  14.都做好了

  百家吃点网小贴士

  1、蒸糯米的手法很重要。糯米要充分浸泡,让它吸收足够的水份。蒸的时候要干蒸,倒泡米的水。这种手法与糍粑略有不同,糍粑是需要少量水一起蒸的。

  2、捣糯米的时候,不要捣得太烂摊子了,只要稍微捣一下就好,还是能看到米粒的。

  3、要趁热包馅,冷却后的糯米太硬,不好封口也不易造型。