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自制超放心牛肉干的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2017-08-14 | 来源:MAZE

本食谱来自【MAZE】老师分享的自制超放心牛肉干的做法,零食、朋友聚餐、微波炉食谱;需要烹饪时间:30-45分钟;烹饪难度:切墩(初级);

因家人不爱吃猪肉,尤其是肥肉。所以我们家经常食用牛肉。孩子超爱吃牛肉干,但超市的又贵量又少,且还有防腐剂等化学添加剂,所以微波炉自制的美味的牛肉干就这么成功了,自我感觉不错,送了一些给几个朋友分享,她们说比外面买的好吃^_^。

做自制超放心牛肉干所需食材:

主料:牛腿肉(里脊最好,个人认为腿肉有嚼头)0.78kg

辅料:加盐适量(没细量),鸡精少许,咖喱粉适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,辣椒酱适量,酱油适量,糖少许,酒少许

自制超放心牛肉干的做法步骤:

1. 做牛肉干,牛肉的选择不是太讲究,最好的肉就是牛里脊,我这边选的牛腿肉,用点带牛筋的牛腿肉,这样做出来的牛肉干比较有嚼劲,这里的量是0.78kg,差不多一斤六两。把牛肉洗净,切成1.5cm×1.5cm的块状,大概切切就可以。

2. 这里做的是微波炉版的,将牛肉放入微波炉加热工具中,加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒。

3. 搅拌均匀,放入冰箱腌制1个小时,使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟

4. 在加热过程中,每隔8-10分钟,拿出来翻一下,使得受热均匀,直到牛肉煮熟

5. 将里面的汁倒出来,现在可以加点熟芝麻,拌一下,(继续用中高火,将牛肉烘干,每隔五分钟拿出来翻一下,大概20分钟,牛肉可烘至软硬适度。

6. 把烘好的牛肉干拿出来凉凉,凉到牛肉干不烫手,就OK了。

百家吃点网温馨提示:

牛肉干除了这种做法,我知道的还有一种,简单说一下:先将牛肉加水及料酒煮熟,然后切成块状或条状,在炒锅里倒油和一些糖,等糖融化,将牛肉倒入锅中炒[这时候牛肉的颜色会很漂亮],炒至所有的牛肉颜色都变了,牛肉出锅,把油过滤掉,加调料[盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、酱油、芝麻]一起炒,直到所有调料裹到牛肉上,牛肉干出锅凉一凉就OK了。

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