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鲜香肉饼的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2019-03-21 | 来源:putimama

怎么做鲜香肉饼好吃?需要哪些食材?百家吃点网「putimama」老师提供鲜香肉饼的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的鲜香肉饼。

分类:主食,家常菜

使用的厨具:电饼铛

口味:咸鲜,工艺:其他,耗时:一小时,难度:高级

鲜香肉饼是一道家常主食,经过烙制颜色金黄、层层叠叠、饼花清晰、馅料鲜香、口感酥脆。

做鲜香肉饼所需食材:

主料:面粉适量,热水适量,凉水适量,食用油少许

辅料:肉馅适量,料酒适量,蚝油适量,生抽适量,五香粉适量,姜粉适量,胡椒粉适量,香油适量,大豆油适量,盐适量,葱末适量,鸡精适量

鲜香肉饼的家常做法,最正宗的鲜香肉饼怎么做好吃

一、面粉适量用90度的水烫1/2的量(降低面的筋度),稍凉将另一部分干面粉加入室温水搅拌均匀。

二、搅成面絮状。

三、此图状可揉面团了,加入少许食用油和成软面团。

四、而团已和好(很柔软)饧半小时再制做。

五、将面团分成两个剂子,将其中1个压扁擀成均匀薄厚的面皮。

六、这是买的里脊肉洗净,用搅拌机自己搅的肉馅。

七、肉馅中先加入适量料酒搅拌均匀,再加入生抽、盐、蚝油、五香粉、胡椒粉、姜粉。

八、将肉馅搅拌均匀加入食用油、鸡精。

九、二次加入适量食用油(分3次加入食用油)搅拌均匀。

十、再加入适量蚝油。

十一、洗一棵葱。

十二、将葱先切成细丝。

十三、再切成葱末就不用剁了。

十四、最后将葱末放入肉馅中,再加入适量香油搅拌均匀。

十五、在擀好的面皮上均匀的抹入肉馅,留出一点边不抹肉馅。。

十六、肉馅抹至很均匀。

十七、将面适量距离切刀折叠。

十八、最后成比图馅饼面坯。

十九、擀成饼铛锅大小的圆饼状。

二十、饼铛烧热加入适量食大豆油(饼香上色好)抹匀,再放入肉饼坯烙制。

二十一、烙制中感觉底部已熟便可以翻面。

二十二、翻面继续烙制。

二十三、将肉馅饼从锅中取出,切2刀为4块。

二十四、鲜香肉饼成品摆盘,颜色金黄、饼花清晰、层层叠叠、馅料鲜香饼皮酥脆。