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红茶山型吐司的做法

已经有人做过网站:百家吃点网 | 时间:2020-05-18 | 来源:豆粉345855

怎么做红茶山型吐司简单又好吃?需要哪些食材?百家吃点网「豆粉345855」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗红茶山型吐司。

能完美拉丝,特有的面包发酵香味,一定能使全家人满意

做红茶山型吐司需要什么材料

中种面团如下,高筋面粉175克,牛奶115克,酵母2.1克,主面团如下,高筋面粉75克,奶粉30克,鸡蛋液30克,砂糖45克,奶茶液40克,酵母0.9克,盐2克,黄油20克,奶茶液如下,牛奶80克,红茶茶包(川宁)2包

红茶山型吐司怎么做好吃又简单

做法分解1:中种面团:前一天晚上把材料搅拌均匀,揉成团,放入冰箱冷藏18个小时煮茶包:牛奶?茶包放入奶锅,小火煮开后熬一会儿,煮好的奶茶(连同茶包)放入冰箱冷藏过夜,奶茶量是多准备一些的,实际以自家面粉吸水量调整

做法分解2:拿出发酵好的中种面团撕成小块,把主面团中除酵母,盐,黄油以外的材料混合(把一包茶包里的茶叶也放进去)面包机揉面20分钟

做法分解3:加入酵母,继续揉

做法分解4:完全揉入后加入盐

做法分解5:再揉3,4分钟后加入软化黄油,直至揉出手套膜,面包机中发酵1小时,至2倍大

做法分解6:发酵好的面团拿出排气,分成三等份,松弛15分钟后擀卷,再松弛15分钟后擀卷,放入吐司盒二次发酵

做法分解7:入烤箱,放碗水,发酵至八分满(40分钟左右)

做法分解8:烤箱预热10分钟,上下火180度,烤40分钟,15分钟左右可盖锡纸,防止上色过深

做法分解9:山型吐司

红茶山型吐司的做法窍门

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